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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调 味即可品尝。